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  • 甜菜

    甜菜(學名:Beta vulgaris L.)是藜科,甜菜屬二年生草本植物,根圓錐至紡錘狀,多汁。莖直立,基生葉矩圓形,長葉柄,上面皺縮不平,下面有粗壯凸出的葉脈,全緣或略呈波狀,葉柄粗壯,莖生葉互生,較小,花團集,花被裂片條形或狹矩圓形,胞果上部稍肉質。種子雙凸鏡形,紅褐色,5-6月開花,7月結果。 原產于歐洲西部和南部沿海,從瑞典移植到西班牙,中國主要分布在新疆、黑龍江、內蒙古等地。喜溫作物,但耐寒性較強。甜菜在深而富含有機質的松軟土壤上生長良好。 甜菜是甘蔗以外的一個主要糖來源。菜用甜菜在美國普遍烹食或腌食,俄羅斯甜菜濃湯是東歐的傳統甜菜湯。糖用甜菜是最重要的商業類型,飼料甜菜和葉用甜菜的栽培與大多數作物一樣。 (概述圖參考來源:中國自然標本館 )

    編輯摘要

    基本信息 編輯信息模塊

    中文學名: 甜菜 別名: 菾菜、紅菜頭
    拉丁學名: Beta vulgaris L. 界: 植物界
    族: 甜菜族 門: 被子植物門
    綱: 雙子葉植物綱 亞綱: 原始花被亞綱
    目: 石竹目 科: 藜科
    亞科: 環胚亞科 屬: 甜菜屬
    種: 甜菜 命名者及年代: L.,1849
    分布區域: 原產歐洲西部和南部沿海,從瑞典移植到地中海沿岸、中國
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    目錄

    植物學史/甜菜 編輯

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    蘇聯П.В.卡爾平科認為糖甜菜由起源于地中海沿岸的野生種演變而來。經長時期人工選擇,到公元4世紀已出現白甜菜和紅甜菜。公元8-12世紀,糖甜菜在波斯和古阿拉伯已廣為栽培,其栽培品種后又由起源中心地傳入高加索、亞細亞、東部西伯利亞、印度、中國和日本。但當時主要以甜菜的根和葉作蔬菜用。1747年,德國普魯士科學院院長A.馬格拉夫首先發現甜菜根中含有蔗糖。他的學生F.C.阿哈德通過進一步的人工選擇,于1786年在柏林近郊培育出塊根肥大、根中含糖分較高的甜菜品種。這是栽培甜菜種中最重要的變種,也是世界上第一個糖用甜菜品種。1802年,世界上第一座甜菜制糖廠在德國建立。19世紀初,法、俄等國相繼發展了甜菜制糖工業。

    甜菜作為糖料作物栽培始于18世紀后半葉,(到2017年)僅200年左右歷史。當今世界甜菜種植面積約占糖料作物的48%,次于甘蔗而居第2位,分布在北緯65°到南緯45°之間的冷涼地區。1985年全世界甜菜播種面積為874萬公頃,其中以歐洲最多,其次為北美洲,亞洲占第3位,南美洲最少。生產甜菜的國家有43個,總產量達27788.7萬噸,其中蘇聯、法國、美國、波蘭、聯邦德國和中國等種植較多,中國1985年的總產量為809.1萬噸。但1988年后二十年內,中國甜菜種植面積日益減少,從八百多萬畝減少到不足三百萬畝。

    中國大面積引種糖用甜菜始于1906年。先在東北試種,1908年建立第一座機制甜菜糖廠后漸向其他地區推廣。主產區在北緯40°以北,包括東北、華北、西北三個產區,其中東北種植最多,約占中國甜菜總面積的65%。這些地區都是春播甜菜區,無霜期短、積溫較少、日照較長、晝夜溫差較大,甜菜的單產和含糖率高、病害輕。在西南部地區,如貴州省的畢節、威寧,四川省的阿壩高原,湖北省的恩施和云南省的曲靖等地,雖緯度較低,但由于海拔高、氣候垂直變化大,也均屬春播甜菜區。黃淮流域夏播甜菜區是發展起來的新區,面積僅占中國甜菜總面積的5.5%。

    形態特征/甜菜 編輯

    甜菜 甜菜

    二年生草本,根圓錐狀至紡錘狀,多汁。莖直立,多少有分枝,具條棱及色條。

    基生葉矩圓形,長20-30厘米,寬10-15厘米,具長葉柄,上面皺縮不平,略有光澤,下面有粗壯凸出的葉脈,全緣或略呈波狀,先端鈍,基部楔形、截形或略呈心形;葉柄粗壯,下面凸,上面平或具槽;莖生葉互生,較小,卵形或披針狀矩圓形,先端漸尖,基部漸狹入短柄。

    花2-3朵團集,果時花被基底部彼此合生;花被裂片條形或狹矩圓形,果時變為革質并向內拱曲。胞果下部陷在硬化的花被內,上部稍肉質。種子雙凸鏡形,直徑2-3毫米,紅褐色,有光澤;胚環形,蒼白色;胚乳粉狀,白色。花期5-6月,果期7月。  

    主要變種/甜菜 編輯

    產地生境/甜菜 編輯

    原產于歐洲西部和南部沿海,從瑞典移植到西班牙,中國主要分布在新疆、黑龍江、內蒙古等地。  

    甜菜喜溫作物,但耐寒性較強。土壤肥力高、土層深厚、結構良好、保肥水能力強且具有便利灌溉條件是獲得高產、高糖的基礎。甜菜在深而富含有機質的松軟土壤上生長良好,施用化肥和糞肥均有良效。  

    繁殖方法/甜菜 編輯

    甜菜地 甜菜地

    種子選擇:甜菜品種選用經過審定的種子,質量達到國家頒部的二級以上標準的高產,選用優質、高產、抗逆性強、商品性好、含糖量高的多倍體品種,播種前曬種2-3天,提高發芽率,并進行藥劑處理,用甲基硫環磷1千克加水50千克配成藥液,浸泡50千克種子,浸泡24小時,可防治苗期害蟲。

    適時播種:甜菜種植地連續5天、5厘米土層平均地溫穩定,通過5℃時即可播種,每公頃播量15千克。由于甜菜種球小,必須在整地精細條件下嚴把播種質量關,做到播后覆土嚴密,深淺一致,盡量采用精量點播,粒距均勻,播后鎮壓,播深3-5厘米。株距為25-28厘米,每公頃保苗5.25-6萬株。  

    栽培技術/甜菜 編輯

    甜菜 甜菜

    間苗定苗:甜菜溝播平鋪的基本上可以做到放苗、定苗一次完成,株距18-20厘米,切忌留雙苗。畝留苗密度為肥地5000-5500株,中等地5500-6000株。

    中耕除草:在甜菜封壟前中耕鋤草2-3次,第一次中耕在甜菜現行后進行,中耕深度4-5厘米,可提高地溫和預防立枯病的發生,若苗期遇雨或低溫天氣,應間隔一周中耕一次。對促進甜菜生長和預防立枯病的發生非常重要。中耕除草質量要求表土松碎、不埋苗、壓苗、傷苗、漏耕、田間無雜草。

    葉面追肥:在甜菜塊根膨大期,每隔15天噴施一次葉面肥,可有效的促進甜菜的生長,在甜菜后期7月底至8月下旬,畝噴施200克磷酸二氫鉀,每隔10-15天噴一次,共噴2-3次,可明顯提高甜菜的含糖量。葉面追肥時,噴后6小時內遇雨被沖刷需重噴。嚴禁人為摘除老葉或牲畜啃食,在8月中旬摘除10-20片葉子,可造成減產16-37%,降低含糖量0.5-1.5度。

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    適時收獲:氣溫降至5℃,含糖率穩定在16%以上時為甜菜適宜收獲期。收獲過早會使塊根減產,含糖率降低,收獲過遲,甜菜易遭受凍害,含糖率下降。甜菜收獲分人工及機械收獲兩種,收獲時要堅持五隨(隨挖、隨拾、隨削、隨堆、隨運)及五凈(挖凈、拾凈、削凈、裝凈、運凈),防止曬暴、霜凍及變質。

    切削存儲:根頭切削采取一刀平削和梯形切削相結合,除凈塊根上的泥土和根毛,并將直徑1厘米以下的根尾去掉。甜菜切削后堆起,堆的體積以裝夠一車為宜。如運送不及,田間貯藏應覆蓋甜菜葉或7-10厘米濕土以保鮮防凍。如田間貯藏時間長,堆中間應豎1-2個通風草把子,上細下粗,直徑為15-20厘米,封凍前再加土一次,封堆后的甜菜要及時檢查,堆內溫度不要超過6-8℃,防止堆中甜菜發熱霉爛。  

    病蟲防治/甜菜 編輯

    在甜菜生長前期如雨水過多或田內濕度過大易發生褐斑病,可采取勤中耕松土的方法預防,在甜菜封壟后可采取藥劑防治,畝用甲基托布津100克加多菌靈50克兌水30千克噴灑。7月下旬后,如遇高溫干旱,田間易發生白粉病,每畝可用粉銹寧70克兌水30千克及早防治。  

    主要價值/甜菜 編輯

    甜菜是重要的經濟作物,也是中國主要糖料作物之一。甜菜除用于制糖之外,其副產物同時具有較高的綜合利用價值。如糖蜜經過發酵,或通過化學方法處理,能生產甲醇、乙醇、丁醇、甘油、味精及丙酮等。還可用作制取三磷酸腺苷、金霉素、維生素B復合體、蛋白酵母及檸檬酸等許多醫藥與輕工業產品的原料。制糖后的濾泥,含有豐富的鈣質和其他養分,既可以作肥料,又兼有中和土壤中游離酸的作用。甜菜莖葉、青頭、尾根以及甜菜粕等,既可作為釀造原料,提取甜菜堿等,又是優質多汁飼料。  

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