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  • DHA”是個多義詞,全部含義如下:

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    DHA[二十二碳六烯酸英文縮寫]

    DHA,二十二碳六烯酸,俗稱腦黃金,是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸,屬于ω-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要成分,是大腦和視網膜的重要構成成分,在人體大腦皮層中含量高達20%,在眼睛視網膜中所占比例最大,約占50%,因此,對胎嬰兒智力和視力發育至關重要,當DHA攝入不足時,就很容易對寶寶的大腦及眼的發育造成影響,從而寶寶就會出現發育遲緩,智力下降等等情況DHA可以直接促進寶寶腦細胞的發育,從而對腦神經纖維的延伸及對腦容量的增加和提高大腦信號處理速度等方面發揮著重要作用,據相關資料研究表明,以一歲半智力評分為準,在寶寶出生四個月內補充DHA,比沒有補充DHA的同齡寶寶要高七分的,這也是DHA被譽為“腦黃金”的原因所在。所以說寶寶只有及時的補充DHA,才有利于寶寶智力、視力發育的。

    一直以來,多數人都通過給寶寶或孕婦自己補充DHA(二十二碳六烯酸)讓寶寶更聰明。但是,寶寶大腦的發育不僅僅需要DHA。我國兒科權威期刊-《臨床兒科雜志》早在2003年就發表了一篇《營養與兒童腦發育和腦功能》的論述。其中明確闡述了兒童腦發育所必須的8大營養素,分別是蛋白質、牛磺酸、脂肪酸、鐵、鋅、碘、硒、B族維生素。其中蛋白質、鐵、碘、硒和B族維生素在我們的飲食當中相對容易獲取。牛磺酸、脂肪酸、鋅則相對攝入較少。(當然我們人體更加需要的是不飽和脂肪酸,包括DHA、ARA等)。

    好的DHA產品應該不僅包含DHA,還應該含有ARA、牛磺酸、鋅等營養素。

    編輯摘要

    基本信息 編輯信息模塊

    中文名稱: 二十二碳六烯酸 外文名: Docosahexaenoic Acid
    別名: 腦黃金 CAS號: 6217-54-5
    是否含防腐劑: 主要營養成分: DHA
    主要食用功效: 提高記憶 適宜人群: 孕哺媽媽,嬰幼兒
    分子式: C22H32O2
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    目錄

    基本信息/DHA[二十二碳六烯酸英文縮寫] 編輯

    二十二碳六烯酸二十二碳六烯酸
    CAS號:6217-54-5

    自20世紀90年代以來,DHA即不飽和脂肪酸二十二碳六烯酸一直是兒童營養品的一大焦點。英國腦營養研究所克羅夫特教授和日本著名營養學家奧由占美教授最早揭示了DHA的奧秘。他們的研究結果表明:DHA是人的大腦發育、成長的重要組成物質之一。

    相關法規/DHA[二十二碳六烯酸英文縮寫] 編輯

    2010年,《食品安全國家標準嬰幼兒配方食品》中明確規定:如果嬰兒配方食品中添加了二十二碳六烯酸(22:6n-3),至少要添加相同量的二十碳四烯酸(20:4n-6)。長鏈不飽和脂肪酸中二十碳五烯酸(20:5n-3)的量不應超過二十二碳六烯酸的量。

    這就是說,如果嬰幼兒配方食品中添加了DHA,就至少要添加同等劑量的ARA。且EPA的劑量不能超過DHA的劑量。

    相關實驗/DHA[二十二碳六烯酸英文縮寫] 編輯

    嬰兒喂養4個月DHA與ARA的研究(美國西南視網膜基金會2000年)

    DHA[二十二碳六烯酸英文縮寫]DHA相關實驗

    方法:1999年到2000年間美國西南視網膜基金會對嬰兒進行4個月的喂養實驗,第一組是對照組,第二組添加0.35%DHA,第三組添加0.36%DHA和0.72%ARA。

    結果顯示,在嬰兒第18個月時,添加DHA+ARA組的嬰兒平均智力水平比第一組對照組高出了7分,比第二組單純添加DHA組高出了3分。這群嬰幼兒在12月齡時接受掃描視覺激發電位(SVEP)的視敏度測試,DHA+ARA組視敏度(促進視覺神經發育)也明顯高于對照組。

    結論:從這一權威機構的測試結果可以明顯看出,胎兒、嬰幼兒大腦發育的關鍵時期,DHA、ARA必須同時補充,才能滿足大腦發育的營養需求。

    多烯脂肪酸對海馬神經元細胞脂肪酸構成和生長的作用(中山大學公共衛生院2002年)

    方法:采用無血清培養液培養新生大鼠海馬神經元,實驗組分別在對照組的無血清培養液中添加4μmol/ L ARA、4μmol / L DHA或總濃度為4μmol / L、比例為1∶2~16∶1的ARA和DHA。采用毛細管氣相色譜法分析神經元中脂肪酸的構成,NSE染色鑒定神經元并利用圖像分析技術,測量神經元胞體大小和突起長度。

    結果:當培養液中ARA和DHA總濃度為4μmol/ L、比例為1∶2~16∶1,海馬神經元中ARA百分含量、ARA/DHA比值與培養液中ARA和DHA比例均呈正相關;當培養液中ARA和DHA總濃度為4μmol/L,比例為2∶1或4∶1時,海馬神經元的胞體面積、最大長徑、最大短徑和平均突起長度均顯著高于單一添加4μmol/ L ARA、4μmol/ L DHA、對照組以及其余各比例組。

    結論:ARA和DHA具有顯著促進體外培養海馬神經元生長發育的作用。

    代謝合成/DHA[二十二碳六烯酸英文縮寫] 編輯

    亞油酸α-亞麻酸(18:2n-6)(18:3n-3)

    兩種必需脂肪酸及其代謝物兩種必需脂肪酸及其代謝物

    A6去飽和酶→↓↓

    γ亞麻酸十八碳四烯酸(18:3n-6)(18:4n-3)

    碳鏈延長酶→↓↓

    雙同型—γ亞麻酸二十碳四烯酸(20:3n-6)(20:4n-3)

    △5去飽和酶→↓↓

    花生四烯酸(AA)二十碳五烯酸(EPA)(20:4n-6)(20:5n-3)

    碳鏈延長酶→↓↓

    二十二碳四烯酸二十二碳五烯酸(22:4n-6)(22:5n-3)

    △4去飽和酶→↓↓

    二十二碳五烯酸二十二碳六烯酸(DHA)(22:5n-6)(22:6n-3)

    主要作用/DHA[二十二碳六烯酸英文縮寫] 編輯

    促進胎兒大腦發育

    在孕期,DHA能優化胎兒大腦錐體細胞的磷脂的構成成分。尤其胎兒滿5個月后,如人為地對胎兒的聽覺、視覺、觸覺進行刺激,會引起胎兒大腦皮層感覺中樞的神經元增長更多的樹突,這就需要母體同時供給胎兒更多的DHA。

    促進視網膜光感細胞的成熟

    DHA不僅對胎兒大腦發育有重要影響,而且對視網膜光感細胞的成熟有重要作用。孕婦在孕期可通過攝入DHA,然后輸送到胎兒大腦和視網膜,使神經細胞成熟度提高。

    增進大腦細胞發育

    在大腦皮質中,DHA不僅是神經傳導細胞的主要成份,也是細胞膜形成的主要成份,大部分的DHA不會被胃液所消化,而直接進入血液,被肝或腦等器官吸收,而EPA及次亞麻油酸卻不被吸收,主要原因是由于DHA可經由血腦屏障進入腦細胞,而同是屬不飽和脂肪酸的EPA及次亞麻油酸卻無法通過血腦屏障被腦吸收。

    減少產后抑郁

    研究顯示,我國50-75%的女性都隨著孩子的出生經歷一段產后抑郁,10%-15%的新媽媽會變得很強烈,被專門術語稱為“產后抑郁癥”。產后抑郁不僅會嚴重威脅產婦的身體健康,而且會影響寶寶的發育,導致嬰兒發生情感障礙、行為異常。足量DHA可減少產后抑郁癥的發生。

    癌癥治療

    據一篇發表于《FASEB Journal》三月版的研究報告,瑞典科學家發現,深海魚中所富含的ω-3脂肪酸和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)及其衍生物在機體中能夠殺死神經母細胞瘤癌細胞。這項發現或許為多種癌癥——如神經母細胞瘤、髓母細胞瘤、結腸癌、乳腺癌和前列腺癌等提供新的治療方法。

    在該研究中,科學家使DHA從神經系統中轉移到髓母細胞瘤中,當DHA在細胞內代謝后,再對細胞中的副產物進行分析。隨后科學家研究了DHA及其衍生物對癌細胞生長的影響。研究結果表明,DHA殺死了所有的癌細胞,而且由DHA衍生物產生的毒性比DHA本身更能有效地殺死癌細胞。這表明,DHA或可成為一種新的治療神經母細胞瘤或其他癌癥的新藥物。

    FASEB雜志主編Gerald Weissmann稱,這項研究對治療癌癥有重要意義,由于DHA在保護人體健康上的重要作用,未來可根據DHA及其衍生物研制一類新的抗癌藥物。

    抑制發炎

    DHA會抑制發炎前驅物質的形成,所以具有消炎作用。

    降低血脂肪、預防心臟血管疾病

    DHA可降低血液中三酸甘油脂、膽固醇及預防血栓的形成。

    改善老人癡呆

    由于隨著年齡的增長,腦中的DHA就會逐漸減少,也就是說容易引起腦部功能的退化。事實上,腦細胞在二至三歲前會不斷的成長,長大成人后,則會逐漸減少,根據調查,在二十至三十歲時,腦細胞會以十萬個的比率逐漸減少,雖然如此,DHA仍具有使剩下的腦細胞活性化的力量,充分地提高老年人的記憶及學習能力。

    抑制流感病毒復制

    日本秋田大學醫學系教授今井由美子等研究團隊,通過小鼠實驗研究發現魚油富含的二十二碳六烯酸(DHA)中相關成分,可有效抑制流感病毒繁殖。這一研究成果對研究有效治療重癥流感藥物很有意義。該研究成果已被發表在《細胞》(Cell)雜志上。

    新物質是DHA在體內代謝時出現的“保護素D1”(PD1)。現有的抗流感藥物在發病48小時、癥狀加劇后,效果就會減弱。研究團隊確認了多數脂質代謝物中擁有抑制流感病毒繁殖的物質,PD1與以往的藥物不同具有抑制流感病毒的結構。研究小組給患了重度流感的實驗鼠注射抗流感治療藥物帕拉米韋后,實驗鼠在18天后的生存率只有不到40%。但是,若同時使用帕拉米韋和PD1,實驗鼠的生存率達到100%。

    延長妊娠期預防早產

    孕期補充足量的DHA可以將孕婦的妊娠期平均延長1.6~2.6天,對于有早產風險的婦女有延長妊娠期的功效。

    促進PS(磷脂酰絲氨酸)的吸收

    孕期可以在DHA基礎上適量增補PS(磷脂酰絲氨酸),不僅可以與DHA協同作用,互相促進吸收,還能有效的緩解孕期不良情緒,減輕壓力,提高記憶力,同時也能降低孕產期抑郁癥的發生。適量補充PS(磷脂酰絲氨酸)已經被國際認可,也被美國食品藥品監督管理局FDA通過GRAS認定。

    抗衰老

    通過觸發線粒體酶作用恢復和平衡受老化影響的細胞線粒體能量,減少表面皺紋,提升緊致度和膚色。

    促進ATP的合成防止內部老化的同時保護皮膚避免自由基、化學物質和污染導致的外部老化。

    能重建皮膚結締組織,保持皮膚的彈性和緊致性,也保護和優化皮膚細胞的新陳代謝。具有皮膚重建、身體緊致、脂肪分解、舒緩肌膚、抗抗水腫等功效。

    其含特有的羥基基團是成纖維細胞形成膠原蛋白的重要原料之一,二十二碳六烯酸有助于膠原蛋白的形成,幫助皮膚修復和再生,所以DHA在抗皺、提拉緊膚等產品有顯著功效,還可改善(特別是眼周,面部)的微循環,有效減少黑眼圈、浮腫,緊實皮膚。

    保濕作用

    DHA能夠通過促進表皮層的更新和提高它的不滲透性來重組皮脂屏障作用。

    天然來源的保濕和重建皮膚結構體系,促進GAGs含量增加,提高表皮水分含量,促進神經酰胺合成,加強皮膚屏障作用,減少水分流失。

    DHA的分類

    DHA從存在形態上分為:甘油三酯型、甲酯型、乙酯型和卵磷脂型;從來源上分為:魚油DHA、藻油DHA和蛋黃DHA。來源于魚油、藻油的DHA為甘油三酯型或甲酯型或乙酯型,來源于蛋黃的DHA為卵磷脂型。

    存在形態

    早期研究表明,DHA在自然界通常是以甘油三酯形態存在的。海洋魚類,某些海藻或低等真菌是DHA的重要來源。以魚油DHA為例,魚體內含有的DHA是以甘油三酯形態存在,但含量較低,通常在5%~14%。人類為了獲取DHA進行了長期的科學研究和實驗。早期市場上的DHA是通過有機溶劑從魚油或海藻中提取出來的,早期所采用的有機溶劑并沒有改變DHA的結構,因此,早期使用有機溶劑所提取的DHA均為天然形態存在的甘油三酯型DHA,但提取效率低下。

    為了提高提取效率,獲取更高含量和更多的DHA,人們先后發明采用了低溫分級法、溶劑提取法、尿素包合法、分子蒸餾法和超臨界氣體萃取法等方法。以溶劑提取法為例,將乙醇、魚油及氫氧化鈉(NaOH)按一定比例混合,然后加熱使魚油皂化。皂化后的混合液經壓濾分別得到皂液及皂粒。皂液在攪拌下加入硫酸(H2SO4),分離上層粗脂肪酸乙醇混合液,再加熱回收乙醇,并反復水洗即得DHA含量較高的精制魚油。用這種方法提取DHA的效率顯著提高,但所得到的DHA不再是天然形態存在的甘油三酯型DHA,而是乙酯型DHA。市場上的DHA制品中有很大一部分為乙酯型DHA。

    甘油三酯型DHA即DHA和甘油所形成的酯,其結構如下,甘油3個醇羥基的氫被DHA所取代;

    同理,乙酯型DHA即DHA和乙醇所形成的酯,其結構如下,乙醇上醇羥基的氫被DHA所取代;

    DHA存在形態對人體消化吸收的影響

    DHA的結構差異或者說存在狀態對DHA在人體內的消化吸收會產生巨大影響。不管是乙酯型和甲酯型或者是甘油三酯型,在體內都是以被動擴散的方式被吸收的。乙酯型DHA吸收率僅為20%左右,天然形態存在的甘油三酯型DHA吸收率遠高于乙酯型,也只有50%左右。而近幾年科學研究發現,新一代卵磷脂型DHA在體內以主動吸收的方式被吸收,吸收率接近100%。

    注意事項/DHA[二十二碳六烯酸英文縮寫] 編輯

    DHA和AA并非越多越好

    DHA和AA如此有效,是否添加得越多越好呢?中山大學營養學教授何志謙博士斷然否定了這種說法:“營養必須講究均衡,DHA和AA也是同樣道理。”何志謙教授說,過量的DHA和AA會產生副作用,如導致免疫力低下等。在奶粉中添加DHA和AA的量是經過長時間的研究才確定的,其根據就是身體狀態最好的媽媽乳汁中DHA和AA含量。而且,不同月齡和年齡的孩子需要的DHA和AA也不同。因此,在嬰幼兒奶粉中添加DHA和AA有非常嚴格的限制,衛生部對此有明確的規定。消費者在購買時最好能區別清楚,不要盲目購買。

    1.確定了DHA對嬰兒和胎兒發育的重要性

    2.補充DHA的前提是DHA缺乏的情況下,實驗表明缺乏DHA時適量補充才有效,對某種病人補充DHA有改善作用。母乳喂養已經能夠為嬰兒提供充足的DHA。

    3.不缺少DHA情況下,補充DHA不僅無效,還有副作用。利用小白鼠實驗表明補充DHA的一組小白鼠壽命略短。

    事實上,當補充DHA促進大腦發育增強記憶力的文章發表前,實驗人員對照兩組小白鼠的記憶能力時,歷時兩年沒有明顯的區別,直到出現補充DHA的小白鼠記憶力測試結果略高于沒有補充DHA的那組小白鼠時才發表該文章。但是實驗人員同時也說,由于他研究的目的不是過量補充DHA會帶來壽命短等副作用,因此這個結論并未供人皆知!

    攝入遵循原則

    人體長期攝入某種營養素不足就有發生營養素缺乏的危險,但攝入量水平超過人體可耐受的最高攝入量,則產生毒副作用的可能性就會增加。必需脂肪酸ω6、ω3、由必需脂肪酸合成的DHA也一樣。

    根據各國科學家的研究結果,當前人類膳食中的必需脂肪酸ω6、ω3的比例是不平衡的,ω6:ω3的比例明顯高于100年前人類膳食。

    世界各國如美國、英國、加拿大都對膳食中ω6、ω3的均衡比例提出了建議,中國營養學會于2000年編撰的《中國居民膳食營養素參考攝入量Chinese DRIs》按年齡段也給出了適合中國人的平衡建議:2歲以下和60歲以上是4:1,其它年齡是4~6:1

    按照這個建議,4:1是可以滿足各個年齡段全家老少的均衡比例。

    建議攝入量

    人群分類

    建議每天DHA攝入量

    孕期及哺乳期婦女

    不低于300毫克

    嬰幼兒

    建議根據嬰幼兒體重攝入 DHA20毫克/公斤

    早產兒

    建議根據嬰幼兒體重攝入 DHA40毫克/公斤

    健康人

    不低于220毫克

    不同來源的對比

    來源
    雞蛋黃提取
    從雞蛋黃中提取的,經雞體自然富集轉化,屬卵磷脂型DHA,同時雞體是“生物篩”,能夠屏蔽epa。
    海藻油提取
    從海洋單細胞藻類中提取,未經食物鏈傳遞,不介入海洋環境,不含色素。
    深海魚油提取
    從魚類脂肪中提取,在海洋環境日益惡化和食物鏈傳遞等過程中,存在被污染的可能。
    含量
    DHA為卵磷脂和DHA的有機結合體,還富含卵磷脂、蛋白質、多種維生素和微量元素。
    DHA純度高,幾乎不含EPA。DHA:EPA的比例〉20:1
    如果DHA含量高,同時EPA的含量也高,DHA:EPA的比例通常為4:1或5:1
    備注
    卵磷脂型DHA非常容易消化吸收,無化學殘留,無重金屬污染,非常適宜孕嬰兒童食用。
    藻油DHA不含EPA,避免刺激兒童性早熟的可能,比較適合孕嬰、兒童服用。
    深海魚油提取出來的DHA由于魚類的食物鏈關系,含有多種重金屬和刺激性物質,不適合兒童或有心臟病史的人服用。
    作用
    促進寶寶智力和視力發育,營養全面。
    促進寶寶腦部和視力發育
    含多量EPA,降血脂,降低血液粘稠度。
    適宜人群
    特別適合孕婦、哺乳期婦女和兒童。
    特別適合孕婦、產婦、嬰幼兒
    特別適合成年人、中老年人

    留住魚的DHA

    如果想通過吃魚起到健腦和維護心腦血管的作用,那么最好食用應季的魚。因為不同季節的魚,其體內脂肪含量有很大變化,DHA和EPA(二十碳五烯酸)的含量也隨季節有所變化。應季的魚味道好,魚肥肉厚,而且價格便宜,DHA和EPA的含量也豐富。

    人們往往喜歡食用天然魚,因為養殖魚的口味要遜于天然魚。但從DHA的含量來說,養殖魚要優于天然魚,因為養殖魚較肥,脂肪含量高,投喂的飼料中含有大量DHA。

    吃魚時,不同的烹調方法會影響對魚體內不飽和脂肪酸的利用率。魚體內的DHA和EPA不會因加熱而減少或變質,也不會因冷凍、切段或剖開晾干等保存方法而發生變化。蒸魚的時候,在加熱過程中,魚的脂肪會少量溶解入湯中。但蒸魚時湯水較少,所以不飽和脂肪酸的損失較少,DHA和EPA含量會剩余90%以上。但是如果烤魚的話,隨著溫度的升高,魚的脂肪會溶化并流失。燉魚的時候,魚的脂肪也會有少量溶解,魚湯中會出現浮油。因此,烤魚或燉魚中的DHA和EPA與烹飪前相比,會減少20%左右。炸魚時的DHA和EPA的損失會更大些,只能剩下50%~60%。這是由于在炸魚的過程中,魚中的脂肪會逐漸溶出到油中,而油的成分又逐漸滲入魚體內的緣故。

    想要100%地攝取DHA和EPA的方法首選是生食,其次是蒸、燉、烤。但是沒有必要認為吃魚非得生吃不可,或者絕對不能炸著吃。DHA和EPA在體內非常容易被吸收,攝入量的60%~80%都可在腸道內被吸收,有點損失不必太在意。畢竟飲食講究色、香、味俱全,有滋有味地吃,對健康更為有利。

    在炸魚的時候,盡量不要用玉米油及葵花子油,因為此類食用油中含有亞油酸,會妨礙DHA和EPA的吸收。

    魚類的干制品通常是將魚剖開在太陽下曬干,雖然長時間與空氣和紫外線接觸,但損失的DHA和EPA可以忽略不計。魚類罐頭產品,根據其加工方法,其營養物質的損失有所不同,烤、燉的做法可保留DHA和EPA的80%。

    保健功效

    DHA是大腦細胞膜的重要構成成分,參與腦細胞的形成和發育,對神經細胞軸突的延伸和新突起的形成有重要作用,可維持神經細胞的正常生理活動,參與大腦思維和記憶形成過程。
    母乳中含有長鏈多不飽和脂肪酸,過去認為嬰兒可能通過延伸酶和去不飽和酶將兩種必需C18脂肪酸合成長鏈多不飽和脂肪酸,但因為嬰兒在出生后第一個月相關的酶系統并未發揮作用,無法自身合成,因此,人工喂養的嬰兒錯過了腦中長鏈多不飽和脂肪酸累積的主要階段,并有研究發現母乳喂養兒的認知發育分數比人工喂養兒高得多。對無法進行母乳喂養兒添加DHA,并與未添加組和母乳喂養組對比考察嬰兒體格發育速率的關系,結果表明,添加組體重一直保持第1位,身長從第3位追至第2位(母乳組第1位),頭圍升至第1位,DHA的添加提高了嬰幼兒對配方奶粉的耐受性。頭圍的增長是腦發育的重要前提和容量外環境,也是各項生長發育指標中最難增長的,添加組頭圍的增長高于其他兩組,表明添加DHA對促進出生后腦容量發育具有重大意義。

    食物來源

    1.母乳。初乳中DHA的含量尤其豐富。不過,母親乳汁中DHA的含量取決于三餐的食物結構。日本的母親吃魚較多,乳汁中DHA含量高達22%,居全球第一;其次為澳大利亞,約為10%;而美國最低,僅有7%。

    2.海參。海參含有豐富的營養成分,其中DHA就是其中之一。在孕婦懷孕期間需要攝入DHA供給胎兒發育,因此,很多孕媽媽都食用海參進補,而海參作為一種綠色天然的海洋滋補品也不負眾望。

    3.配方奶粉。指添加DHA的配方奶粉。奶粉所謂的添加DHA的含量是極少的。

    4.魚類。DHA含量高的魚類有鮪魚、鰹魚、鮭魚、鯖魚、沙丁魚、竹莢魚、旗魚、金槍魚、黃花魚、秋刀魚、鱔魚、帶魚、花鯽魚等,每100克魚中的DHA含量可達1000毫克以上。就某一種魚而言,DHA含量高的部分又首推眼窩脂肪,其次則是魚油。

    5.干果類。如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亞麻酸可在人體內轉化成DHA。

    6.藻類。藻油是直接從海洋藻類中提取出來,含量高,未經過食物鏈傳遞,沒有重金屬污染,不含EPA,安全易吸收。

    7.DHA制品。世界衛生組織(WHO)、世界糧農組織(FAO)、國際脂肪酸和類脂研究學會(ISSFAL)及美國妊娠協會一致推薦孕產婦食用高品質的魚油DHA制品,并含有適量保護心臟的EPA,其中DHA與EPA的含量必須大于4:1。

    8.蛋黃里面含有微量的DHA,吃普通雞蛋無法起到補充DHA的作用。

    9.稀有植物油。如只適合生長在中國巴馬的巴馬火麻, 原生長在南美洲安第斯(Andres)山脈的熱帶雨林地區的南美油藤(星油藤) ,這兩種植物所提取出來的植物油所含的α-亞麻酸和α-亞油酸可在人體內轉化成DHA和EPA。

    生物含量

    由于原料產地和區域性特點,在DHA含量方面經權威機構研究發現亞太地區沿海(中國沿海)中的海洋生物DHA含量普遍較全球其他地區的DHA含量高25%以上。利用此優勢,使中國DHA原料在國際上具備壓倒性的優勢。

    譬如以海藻DHA油為例:

    ●DHA油含量充足,絕對含量大于40%

    ●DHA油低溫下澄清透明,不渾濁

    ●DHA油口感純正,無腥異味

    ●DHA油脂中高不飽和脂肪酸(DHA、DPA、ARA等)成分均衡,接近母乳中多不飽和脂肪酸成分

    ●DHA在甘油三酯第二位上分布率很高,非常容易吸收

    新聞資訊

    研究報告

    在第十五屆中國國際食品添加劑和配料展覽會(FIC)現場召開。

    研討會上,羅本博士介紹了發布的一些臨床研究成果,包括《二十二碳六烯酸即DHA對記憶力增強的研究》(MIDAS)等。MIDAS研究表明藻油DHA可以使健康的老齡化人群增強記憶力,使其擁有比自己小三歲人群同等的記憶力和學習能力。

    大部分的人認為魚類才是DHA的直接來源。而事實上,魚自身無法合成DHA,是魚類食用了富含DHA的藻類,而藻類中的DHA通過食物鏈的傳遞在魚體中累積才使得魚類成為人類補充DHA的一種重要的飲食來源。美國馬泰克公司(Martek)生產的life’sDHA是嚴格按照食品和藥物管理局(FDA)要求,直接從藻類中提取制成的。

    食品衛生標準

    DHA的化學名為二十二碳六烯酸,由于DHA具有促進腦部以及視敏度發育的功效,因此它也被稱為“腦黃金”。DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要元素,在人體大腦皮層中含量高達20%,在眼睛視網膜中所占比例最大,約占50%,對胎嬰兒智力和視力發育至關重要。

    《食品營養強化劑使用標準》規定,調制乳粉和調制奶油粉(僅限兒童配方粉)中二十二碳六烯酸(即DHA)的含量占總脂肪酸的百分比必須≤0.5%。兒童食用的大米、小麥粉及其制品,如大米、米粉、米糕等的DHA含量為66mg/100g。

    《食品營養強化劑使用衛生標準》1994年2月22日由衛生部批準,1994年9月1日開始實施。隨著食品工業的發展,在該標準實施過程中,逐漸凸顯出嬰幼兒食品中使用的營養強化劑與現行的系列嬰幼兒產品標準存在不一致等問題。為此,衛生部對原有標準進行了更新完善并制訂了《食品營養強化劑使用標準(征求意見稿)》,面向社會征求意見。本次征求意見的截止日期為2010年11月16日。

    美國醫學研究所:DHA每日攝入量有推薦值

    美國醫學研究所(IOM)推薦各人群DHA每日適宜攝入量,分別是4歲-18歲每天90-160毫克,成年人每天160毫克,孕婦每天200毫克。

    DHA(二十二碳六烯酸)是一種分布在人體各處的長鏈歐米伽-3脂肪酸。它還是大腦和眼睛的主要構成脂肪以及心臟的重要組分。人們通過攝取食物來獲得豐富的DHA,主要的飲食來源有深海藻類、深海高脂肪魚類(包括鳳尾魚、三文魚、鯡魚、金槍魚等)、魚油、家禽及蛋類等。

    國外有研究顯示,DHA攝入適宜,可降低患阿爾茨海默氏老年癡呆癥的風險,并且能夠減緩與年齡增長相關的認知能力的衰退。不僅對老年人,DHA對健康年輕人保持全身和脊椎的骨密度峰值也有積極作用。

    合理選擇補充DHA營養品:

    DHA是構成細胞及細胞膜的主要成份之一,DHA主要存在海洋魚體內,而魚體內含量最多的則是眼窩脂肪、其次是魚油。普通消費者直接從海洋魚類身上獲取DHA是很困難的,所以食用油成為普通消費者獲取DHA的主要來源,因此建議可以通過合理選擇食用油來補充。各種食用油中,以橄欖油、核桃油、亞麻油、巴馬火麻油、星油藤油中含有必需脂肪酸a-亞麻酸ω3最多,ω3在人體內可以衍生為DHA。

    1、在購買時應注意產品的DHA的含量,選用含量高的產品。


    2、市場上的許多DHA營養品屬于魚油類制品,產品均含有DHA和EPA(另一種Ω3不飽和脂肪酸),孕婦應選用含DHA高而EPA含量低的魚油產品,或者選用藻油DHA產品。

    3、α-亞麻酸營養品也是補充DHA的良好來源,而且安全無任何副作用。需同卵磷脂、牛磺酸、維生素E配合使用,效果最佳。

    4、葉黃素是DHA的保護神。葉黃素主要存在于視網膜中,可以促進嬰幼兒大腦視網膜的發育,同時葉黃素具有抗氧化作用,視網膜中足量的DHA可以預防眼部DHA的氧化,起到保護視力的作用。葉黃素在食物中含量較高,可以通過食物足量攝取。

    5、磷脂酰絲氨酸和DHA一起可以相互協同,對神經2A細胞起到保護作用。豐富的磷脂酰絲氨酸可以增加細胞膜的流動性,促進智力的發育。磷脂酰絲氨酸和DHA一起可以保護中樞神經系統,促進胎兒智力發育

    6、蛋黃DHA屬于生物DHA,是通過含有α-亞麻酸或乙酯型DHA的特殊飼料喂雞,利用雞體轉化富集置換而來。雞體是“生物篩”,能夠將那些對人體不利的物質阻攔去掉,并將DHA轉化為“卵磷脂型DHA”,無化學殘留,因此更安全,還好吸收,吸收率接近100%。

    常見補充劑

    市面上的DHA補充劑主要有三類:

    一類是魚類DHA制品,有些魚油補給品(包括DHA補給品)含有有害的物質如PCB(多氯聯苯)、二惡英、重金屬如水銀、鉛,市面上大多數的魚油產品都是軟凝膠或乳劑;

    第二類是藻類DHA制品,通過專利技術從海洋微藻中提取而成的藻油DHA,不經過食物鏈,不介入海洋污染,不含重金屬,純植物性DHA更易吸收,非常適宜孕媽媽、哺乳期媽媽及嬰幼兒食用。

    第三類是蛋黃DHA,蛋黃中的DHA屬卵磷脂型DHA,卵磷脂型DHA在人體內分解為卵磷脂和DHA,二者一起補了。來源于蛋黃的DHA是生物DHA,沒有經過化學加工,因此無化學殘留,無重金屬污染,是最安全的DHA。還富含卵磷脂等多種營養素群,其所有營養成分不是外來添加的,也不是化學生產的,而是通過雞體富集而來,具有純天然特性,而且高效吸收,對肝膽尚未發育健全且安全性要求更高的嬰幼兒來說具有更大價值。

    魚類

    1.魚油乳劑:

    大多數孩童(以及一些成年人)都不喜歡魚腥味,因此,家長們總是很難找到孩子們喜歡的魚油補給品。

    2.魚油軟凝膠:

    這種魚油沒有令人難受的異味,但大家總覺得太大顆的膠囊卻讓孩童難以吞咽。我們可以把膠囊刺破直接放進食物中服用,這樣就沒有顆粒大小的問題了。

    3.DHA嚼片:

    最好的解決方案!它美味可口,孩子們必能樂于以此作為補給,不僅會記得服食,而且吃了還想再吃。孩童不再是被“逼”服食,而是自愿要服食。

    藻類

    1.藻油軟膠囊

    不需吞服,咬破吸食。

    2.DHA沖劑

    研究表明,DHA沖劑相對于DHA膠囊,可以提升2倍的吸收效率。

    3.DHA乳品

    4.DHA食用油

    這幾類產品因為使用藻油DHA,因此腥味小且不含EPA,更適合嬰幼兒食用。尤其是添加藻類DHA食用油和乳品,可以炒菜或者直接口服。

    蛋黃

    蛋黃DHA營養十分豐富,除了卵磷脂型DHA,還富含人體必須的“三大營養素”:蛋白質、卵磷脂和多種維生素,以及鈣、鐵、鋅、硒、鎂等多種礦物質。

    但需要注意的是,對蛋及蛋制品過敏者應先少量試用,確無過敏后才可按量食用,同時,對0~3個月大嬰兒,由于消化系統尚未發育完全,不建議食用。嬰兒在4個月開始添加輔食時,可以從少量開始,逐步與輔食同步按量食用。

    衛生部限量

    由于DHA屬于易氧化的不飽和脂肪酸,所以粉劑DHA原料含量大都在15%左右。作為不可缺少的元素DHA也被添加在嬰幼兒奶粉中。嬰幼兒配方奶粉中格外添加大量的DHA,會大大影響奶粉中的主要基本營養元素的含量配比,如:蛋白質等等。2012年3月26日,衛生部官方網站貼出新版的食品營養強化劑標準(征求意見稿),明確注明:調制乳粉和調制奶油粉(包括調味乳粉和調味奶油粉)(僅限兒童配方粉)中二十二碳六烯酸(即DHA)的含量占總脂肪酸的百分比必須≤0.5%。而根據專家給出的公式計算出目前市場上含量最高的奶粉DHA比例僅為0.31%。

    行業現狀/DHA[二十二碳六烯酸英文縮寫] 編輯

    2011年國內專業市場研究機構西美信息發布了最新的《中國DHA市場研究與預測報告》,報告主要研究了微藻DHA(植物類藻油DHA)的生產形勢、價格及微藻DHA與魚油DHA的消費信息,并預測未來五年的供應和需求可能。報告指出,自1993年世界衛生組織正式推薦嬰幼兒生長發育早期階段要補充DHA后,DHA吸引了越來越多的關注。近幾年,中國的DHA行業發展迅速,微藻DHA產量達到了946噸,2007-2010年的復合增長率達23%,由于下游行業以及消費的需求持續增加,未來該趨勢仍將持續。

    中國農業大學通過多年研究,經過反復試驗,終于在純植物提取物技術、生物富集和轉化技術獲得成功。該項生物技術處于國際領先水平。而通過這一創新生物科技成果生產的新一代來源于蛋黃的DHA,被稱為第三代DHA,屬于“卵磷脂型DHA”,具有無化學殘留、純天然、好吸收、營養豐富、味道好無腥味等特點,是DHA行業未來發展的方向。

    中國DHA行業在近十年的發展中投入大量的人力與技術開發,從中衍生出大量的技術突破。結合原料資源優勢全面奠定了中國DHA行業在國際市場上的優勢。

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